ИСТОРИЯ КОФЕ
ИСТОРИЯ КОФЕ
Вероятнее всего, первыми, кто попробовал кофе, стали племена, населявшие Эфиопию, где по сей день кофейное дерево встречается в дикой природе. Сладкие красные ягоды, похожие на черешню, собирались в лесах и употреблялись в пищу целиком. Листья использовались для приготовления отваров или для жевания, благодаря их особому вкусу.
На границе XII и XIII веков кофе «переплыл» Красное море и попал в арабские страны, где появились первые коммерческие кофейные плантации. Арабы первыми догадались обжарить и смолоть кофейные зёрна для приготовления чёрного «эликсира».
Впоследствии большими поклонниками кофе стали турки. Они внесли большой вклад в распространение напитка на подвластных им территориях.
И лишь в XVII веке, благодаря венецианским купцам, кофе попал в Европу, где добрался до портов Лондона, Амстердама, Гамбурга, Марселя и был, наконец, оценен знатью того времени
В последующие века кофейные лавки заполнили Европу, став местом встреч художников и интеллектуалов. В XVIII веке, в эпоху Просвещения, они стали настоящими культурными центрами, где происходил обмен идеями и мнениями, сопровождаемый дегустацией этого пробуждающего и стимулирующего напитка.
На протяжении XVIII и XIX веков, с приходом Промышленной революции, турецкий способ приготовления кофе – с кипячением и без фильтрации – изменился. В XIX веке появились первые кофейные машины на паровой основе, а XX век принёс кофейные фильтры, первые кофейники «мока» и современные итальянские кофемашины «эспрессо».
